云南墨江哈尼族自治县，中国著名紫米之乡。产于这里的墨江紫米有着“补血米”、“长寿米”“接骨米”的美称。
墨江紫米谷香浓郁，含有丰富的花青素、人体必备多种氨基酸、膳食纤维以及多种维生素。
把自家大米换成它，不仅饱腹感更强，还能补气血，润肠道，滋补肝肾。
我们年前上架了来自哈尼梯田的墨江留胚紫米，获得了厨友们一致好评，评分高达9.5分，自从它下架后，众多厨友纷纷要求返场。
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现在它终于可以复团啦～依旧是那款品质严选、味道香甜、价格实在的墨江留胚紫米！
天然有机肥+山间矿泉水浇灌，每一粒都是绿色纯天然
高山梯田种植，受光照时间长，营养价值更高
精选珍贵水稻品种，颜色深于普通紫米，花青素含量高
创新留胚紫米，保留最珍贵营养（紫米的营养绝大部分在胚芽和紫皮 ）
天然有机肥+山间矿泉水浇灌，每一粒都是绿色纯天然
高山梯田种植，受光照时间长，营养价值更高
精选珍贵水稻品种，颜色深于普通紫米，花青素含量高
创新留胚紫米，保留最珍贵营养（紫米的营养绝大部分在胚芽和紫皮 ）
早餐来碗紫米粥，不需要任何技术含量，加水一煮就能获得满口香甜软糯。手艺好的厨友们，用它diy紫米饭团，或是做成各种紫米糕点，味道更是出彩！
by 厨友@晴天私房烘焙的厨房
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纯净“天空之米”，
来自离太阳最近的地方。
站在1500米的高山，抬头是几乎触手可及的蓝天白云，放眼望去是层层叠叠的梦幻梯田。
这便是我们这款紫米的原产地，哈尼梯田。
哈尼梯田位于云南省普洱市墨江，气候湿润，全年光照覆盖达2129小时，被誉为“离太阳最近的地方”。
生长在这里的紫米，受光照时间要比其它地方更长，光合作用也更充分。因此，其中所含的营养物质也更高。
哈尼人始终采用传统耕种方式，用家禽产出的有机肥作为肥料，以山顶流动泉水灌溉梯田，才最终产出纯绿色无污染的珍贵墨江紫米。
珍贵稻种培育，
营养远超普通大米。
紫米本就有“长寿米”之称，是补气血、暖脾胃的良方。它的蛋白质含量远超于普通稻米，具备人体所需的多种氨基酸、多种微量元素和维生素。
这款墨江紫米，更是属于珍贵水稻品种，颜色远深于普通紫米，花青素含量极高。
花青素具有抗氧化、保护视力、延缓衰老的功效。其易溶于水，淘洗过程中会出现掉色，属正常现象。建议大家，烹饪前简单淘洗1-2次即可，请勿大力搓洗，紫米水可保留一起食用。
用这款紫米煮出来的米饭，清香松软，粘糯润滑，入口咀嚼还有淡淡的回甘。
若做成紫米粥，入口的瞬间紫米香气充盈整个口腔，细腻顺滑的紫米滑过喉咙，用温暖柔软抚慰着早已饥肠辘辘的胃，一口入魂，幸福满满。
先进留胚技术，
保住紫米精华所在。
目前市面上售卖的大多都是精加工后的稻米，看起来光滑精致，其实营养含量大打折扣。
因为稻谷中的营养主要集中在胚芽和米皮部分，占据了一整粒米的98%，堪称精华所在。
我们找到的这款墨江紫米属于留胚紫米，采用高精度技术，保留了80%左右的胚芽和35%-37%的紫皮，可以最大限度地保留住紫米所含营养。
当然，胚芽并不是越多越好，过多的胚芽人体无法吸收会被当成废料排出体外，还会产生像糙米一样的偏硬口感。
这个比例也是技术人员经过反复实验后得出的黄金配比，如此得到的紫米具有软、糯、滑的香甜口感，胚芽所具有的营养可以被最大程度吸收。
他们也喜欢这粒墨江留胚紫米。
“很干净，轻微冲洗一下就能煮。拿了些煮了做紫米馅，和新疆雪花粉做的面团一起蒸了紫米花卷，又松软又香甜。”
by 厨友@娜乌西凯
“这个是真的香，开袋就闻到了！庆幸赶在下架前买了～ 香甜，煮粥之后加了一点糖就像在吃点心的馅料”
by 厨友@特殊报告小梨
“很香，碎米煮粥也挺好的，买少了”
by 厨友@qibaoyuanbao
by 厨友@文yimi
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! 来点好味道!
墨江梯田留胚紫米
500g/袋
【精品大粒紫米】
补贴价31.9元/2袋
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【实惠碎紫米】
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